LOMO SALTADO

INGREDIENTES

papa rosada o papa canchan , papa de huamantanga  2 papas (papas blacas)

1^1/2  tomate

1 poco de cevolla china

1^1/2  cevolla

1 aji verde (aji amarillo)

1 cucharada de cillao (salsa de soya)

1 chorro de vinagre tinto

1 chorro salsa inglesa (si lo decea)

1 chorro de pisco (si lo decea)

300 gr. de carne de res (lomo)  o pollo

aceite para freir lo necesario

sal

1 chorro de fondo de res( caldo de res)  o agua

OJO

En el video falto echarle  ingredientes que son:

1 pisca de ajino-moto

1 pisca de pimienta

1 pisca de comino

1 cucharadita ajo molido 

al final perejil picado 

Seco a la  Norteña

PREPARACION

MACERADO

1 1/2 kgrs de cualquier tipo de carne

 1/2  cucharadita de pimenton

sal

pimienta

comino

2 cucharditas de ajo molido (pasta)

1 cucharadita de aji amarillo molido (pasta)

un chorrito de pisco (opcional)

1/2 taza chicha de jora

si no consige use vino ,pisco o serveza.

INGREDIENTES

aceite

1/2 sevolla

1 cucharadita ajo molido (pasta)

una pisca de comino

sal

una pisca pimienta

una pisca de comino

1/2 taza de caldo de pollo o de carne

2 cucharaditas de aji colorado (panca) molido (pasta)

1 cucharada de aji amarillo molido (pasta)

1/4 de taza de sebollita  china 

100 grs de sapallo (loche)

un chorrito de seveza

1/2 tz de culantro

1 zanaoria

1/2 pimiento

200 grs alvergitas

El plato se aconpaña con frejoles

Y com yuca si no consige lo renplaza por papa